Le relai des Corbières

Un arrêt, une étape en rien préméditée 
Mais la faim qui me gagne m’invite à m’arrêter
À la sortie du bourg St Paul de Fenouillet
Au relai des Corbières qui aussitôt me plait.

À l’entrée j’ai la crainte qu’il ne soit trop complet
Qu’importe une table très vite est apprêtée 
L’accueil simple et direct m’apparaît efficace
Commande vite prise dès que je suis en place.

Comme je suis pressé le menu du marché 
Est le choix que je fais, pour lequel j’ai opté 
Je suis assez surpris par cette qualité 
Des plats qu’on m’a servis dans ce choix limité.

C’était le coup de feu, la salle était pleine 
Pourtant s’il y a retard je l’ai senti à peine.
J’avais cette impression d’être le seul client
En dépit de la presse, je ne suis très patient.

Je veux dire aux patrons de l’établissement 
Qu’ils aiment ce métier et fort élégamment. 
Arrêtez-vous alors, mieux rendez-vous là-bas
Ce resto vaut le coup, vous ne regretterez pas.